La transformation du fruit à pain
Le fruit à pain est apprécié pour son goût et sa valeur nutritive. Il est très riche en hydrate de carbone. Son poids varie de 1.0 à 2.0 kg mais peut atteindre jusqu’à 6.0 kg dépendant des variétés. Il est couramment consommé bouilli, cuit et peut être transformé en farine. La farine de fruit à pain peut partiellement se substituer à la farine de blé dans la préparation de plusieurs mets.