Cresson (Nasturtium officinale)

Culture

Le cresson se cultive traditionnellement dans des cressonnières constituées de bassins d’eau courante ayant un pH de 6.0 à 7.0

Aménagement d’une cressonnière

Une cressonnière est construite sur une surface plate, suffisamment imperméable et légèrement inclinée pour une bonne circulation d’eau et un drainage complet* au moment de la plantation. L’eau courante doit être claire, peu profonde, non acide et circulant à une vitesse suffisante pour une bonne oxygénation et une bonne distribution des éléments nutritifs. Il est recommandé d’aménager des terrasses pour des terrains en pentes. La base de la cressonnière doit être solide, ferme et stable pour résister aux mouvements pendant les pratiques culturales. Une surface molle peut être consolidée avec des pierres, recouverte d’une couche de terre et de cailloux.

* Une application de Tricholife (à base de Trichoderma viride) à 4 g/L d’eau est recommandée pour prévenir les maladies du sol.

Quantité de boutures/semences

Environ 400 boutures ou 10 g de semences sont requises pour un bassin de 3 m x 3 m.

Plantation

Par boutures

Planter verticalement les boutures (15 à 20 cm de long) à un espacement de 15 cm x 15 cm. Le bassin est alors alimenté d’eau de sorte à couvrir les boutures de 2 à 5 cm.

Par semences

Le semis se fait dans un bassin vidé d’eau. Les semences sont mélangées avec de la terre fine et sèche et semées à la volée. Le sol du bassin est maintenu humide jusqu’à la germination. L’eau est introduite graduellement jusqu’à une hauteur maximale de 5 cm au fur et à mesure de la croissance des plantules. Quand elles auront atteint 5 à 7 cm de haut, on les transplantera dans la cressonnière.

Fumure

A la plantation, appliquer les fertilisants suivants:

Quantité recommandée (incluant fumier)

A la plantation: N = 48 kg/ha; P2O5 = 60 kg/ha; K2O = 66 kg/ha

Plantation*		Par hectare	Par arpent
Fumier décomposé	16:22:22 ou 13:13:20:2	300 kg 365 kg	125 kg 150 kg

* Epandre l’engrais au fond des sillons et le recouvrir d'une couche de terre.

Contrôle des mauvaises herbes

Il est essentiel de contrôler les mauvaises herbes en pratiquant 2 à 3 désherbages manuels ou en pulvérisant l’herbicide suivant au taux indiqué. L'application de l’herbicide suivant doit se faire en pré-émergence de l'herbe et de l'arachide.

Matière active	Dosage par hectare (640 L d’eau)	Dosage par arpent (270 L d’eau)	Dosage par litre d’eau
Oxadiazon 250 g/L EC	4.15 L	1.75 L	6.5 mL

Irrigation

Irriguer par aspersion au taux de 20 à 30 mm tous les 5 à 7 jours jusqu’à environ 2 semaines de la récolte. Tenir compte de la pluviosité lors des aspersions.

Ravageurs

A noter qu’aucun traitement préventif n’est recommandé. Les produits phytosanitaires mentionnés ci-dessous doivent être utilisés uniquement en cas de présence des ravageurs. Ne pas répéter le même produit ou tout autre produit de la même famille si un autre traitement s’avère nécessaire afin d’éviter que les ravageurs développent une résistance.

Périodes à risques (à titre indicatif)

Mois
1		2		3		4		5
		Chenille enrouleuse (Omiodes indicata), Chenilles de feuille (Helicoverpa armigera, Spodoptera littoralis)

Produits phytosanitaires biologique

Ravageur	Produit	Matière active	Dosage par litre d’eau	Délai réentrée au champ (heures)	Délai avant récolte (jours)
Chenilles	Neem-A-Life* ou Dipel 16,000 IU/mg ou BT-One 16,000 IU/mg ou Biocure* 32,000 IU/mg ou Fabulous 1 x 1010 spores/mL SC ou EB 1 x 1010 spores/mL SC	Azadirachtine 1% Bacillus thuringiensis Bacillus thuringiensis Bacillus thuringiensis Empedobacter brevis Empedobacter brevis	3.0 mL 2.0 g 2.0 g 1.0 g 2.5 mL 2.5 mL	4 4 4 4 4 4	1 1 1 1 1 1

* Produits certifiés pour la culture biologique

Produits phytosanitaires chimiques

Ravageur	Matière active	Dosage par litre d’eau	Délai réentrée au champ (heures)	Délai avant récolte (jours)
Chenilles	Indoxacarbe 30 WG ou Chlorantraniliprole 20 SC ou Spinosad 480 SC ou Méthoxyfénozide 240 SC ou Emamectine benzoate 5% WDG ou Spinétoram 120 SC ou Flubendiamide 480 SC	0.25 g 0.25 mL 0.25 mL 1.0 mL 0.3 g 0.5 mL 0.1 mL	12 4 4 4 12 4 12	14 2 3 7 7 3 3

Maladies

Périodes à risques (à titre indicatif)

Mois
1		2		3		4		5
		Taches foliaires/Mud Spot (Cercospora arachidicola)
						Rouille (Rust - Puccinia arachidis)

Produits phytosanitaires biologique

Maladie	Produit*	Matière active	Dosage par litre d’eau	Intervalle d’application (jours)	Délai réentrée au champ (heures)	Délai avant récolte (jours)
Taches foliaires/Mud spot	PF Control 83 ou Companion 2-3-2 ou Tricholife	Oxymatrine et Thymol Bacillus subtilis GB03 Trichoderma viride	1.3 mL 4.0 mL 4.0 g	7-14 7-14 7-14	4 4 4	1 1 1
Rouille	Fungus Leaf Control	Enzymes	0.5 mL	7-14	4	1

* Utiliser le produit bio à titre préventif ou dès l’apparition des premiers symptômes. Effectuer une bonne sanitation avant les traitements.

Produits phytosanitaires chimiques

Maladie	Matière active	Dosage par litre d’eau	Intervalle d’application (jours)	Délai réentrée au champ (heures)	Délai avant récolte (jours)
Taches foliaires/Mud Spot	Mancozèbe 80 WP	4.0 g	14	24	7
Rouille	Tébuconazole 250 EW	0.8 mL	7	12	14

Récolte

La récolte peut commencer 4 semaines après la transplantation quand les feuilles sont bien développées et avant que la plante ne fleurisse en coupant les tiges avec précaution. Les récoltes sont plus fréquentes en été et sont espacées d’environ 4 semaines.

Le cresson est très sensible à l’éthylène qui cause un jaunissement de ses feuilles. Donc il ne doit pas être stocké avec des produits tels que les tomates ou les bananes mûres qui dégagent de l’éthylène pendant le stockage.

Rendement

10 à 12 tonnes/ hectare soit 4.2 à 5.0 tonnes/arpent.
50,000 bottes/hectare soit 21,000 bottes/arpent.